Bun Kelapa

Atas permintaan suami tercinta ..bun kelapa ini saya buat untuk minum petang sambil minum teh pada hujung minggu lepas....:)
Intinya saya buat pada paginya. 1 adunan boleh dapat 22 biji bun kelapa..esoknya saya buat lagi guna resepi doh yang sama cuma intinya saya tukarkan kepada seri kaya..:)

Bahan-bahan :

1. 500grm tepung roti
2. 240ml air
3. 20grm susu tepung
4. 1 biji telur
5. 100grm gula halus
6. 80grm lemak sayur (shortening)
7. 1 sudu teh garam halus
8. 2 sudu teh yis
9. 1 sudu teh bread improver
10. 1 sudu teh bread softerner
11. Mentega (untuk disapu)

Bahan inti kelapa :

1. 2 1/2 cawan kelapa (yg muda)
2. 60 grm gula melaka*
3. 50grm gula*
4. 2 helai daun pandan*
5. 1/2 cawan air*
6. 1/2 sudu kecil tepung gandum

Cara masak inti kelapa ;

•  Masukkan kesemua bahan bertanda * bila sudah sebati...tapis airnya
• Masukkan air gula yang telah ditapis bersama kelapa muda..kacau hingga rata
• Bila inti kelapa kering masukkan tepung gandum ..masak hingga sebati

Cara membuatnya :

• Campurkan semua bahan doh dan gaul uli sebati kecuali shortening
• Masukkan sedikit demi sedikit shortening..uli hingga kenyal dan tidak melekat di tangan
• Biarkan doh berehat selama 1 jam (**cara lain mengunakan bread maker machine)
• Selepas 1 jam..tumbuk2kan doh dan bulatkan  (lebih kurang 50g satu)..masukkan inti kelapa di dalamnya & bulatkan semula..
• Rehatkan 45 minit lagi..selepas tu bolehlah dibakar pada suhu 170c selama 20-25 minit
• Sapukan sedikit mentega di permukaannya selepas keluar dari oven