Blueberry cup cake

Untuk merasmikan blueberry filling..saya jengok2 & intai lagi blog Che Mat Gebu
tapi resepinya telah saya ubahsuai sedikit..ikut citarasa sendiri
buat untuk breakfast Amir & Sofiya ke sekolah esok


Harum bau kek ni..buat anak-anak tak boleh sabar tunggu esok..hehe
Kek yang gebu dan ringgan..tambah pulak rasa masam-masam blueberry...;P
Satu adunan ni boleh dapat 18 biji saiz medium.. .:)

Bahan-bahannya ;

1. 125grm mentega
2. 110grm gula kastor
3. 2 biji telur (saya guna gred B)
4. 1 sudu teh ovallate
5. 135grm tepung naik sendiri
6. 1 sudu besar susu pekat manis
   
7. 1 sudu teh esen vanilla
8. Blueberry filling secukupnya 

Cara membuatnya ;

• Panaskan oven 175c selama 10 minit
• Putar mentega & ovallate hingga sebati
• Masukkan esen vanilla, susu pekat & gula kastor, pukul lagi hingga sebati
• Masukkan telur sebiji demi sebiji..pukul lagi hingga rata
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit...hingga sebati
• Masukkan adunan 3/4 ke paper cup & masukkan 1/2 sudu tehl blueberry jem ke dalamnya
• Bakar pada suku oven 175c selama 20 minit
  

Bun Kelapa

Atas permintaan suami tercinta ..bun kelapa ini saya buat untuk minum petang sambil minum teh pada hujung minggu lepas....:)
Intinya saya buat pada paginya. 1 adunan boleh dapat 22 biji bun kelapa..esoknya saya buat lagi guna resepi doh yang sama cuma intinya saya tukarkan kepada seri kaya..:)

Bahan-bahan :

1. 500grm tepung roti
2. 240ml air
3. 20grm susu tepung
4. 1 biji telur
5. 100grm gula halus
6. 80grm lemak sayur (shortening)
7. 1 sudu teh garam halus
8. 2 sudu teh yis
9. 1 sudu teh bread improver
10. 1 sudu teh bread softerner
11. Mentega (untuk disapu)

Bahan inti kelapa :

1. 2 1/2 cawan kelapa (yg muda)
2. 60 grm gula melaka*
3. 50grm gula*
4. 2 helai daun pandan*
5. 1/2 cawan air*
6. 1/2 sudu kecil tepung gandum

Cara masak inti kelapa ;

•  Masukkan kesemua bahan bertanda * bila sudah sebati...tapis airnya
• Masukkan air gula yang telah ditapis bersama kelapa muda..kacau hingga rata
• Bila inti kelapa kering masukkan tepung gandum ..masak hingga sebati

Cara membuatnya :

• Campurkan semua bahan doh dan gaul uli sebati kecuali shortening
• Masukkan sedikit demi sedikit shortening..uli hingga kenyal dan tidak melekat di tangan
• Biarkan doh berehat selama 1 jam (**cara lain mengunakan bread maker machine)
• Selepas 1 jam..tumbuk2kan doh dan bulatkan  (lebih kurang 50g satu)..masukkan inti kelapa di dalamnya & bulatkan semula..
• Rehatkan 45 minit lagi..selepas tu bolehlah dibakar pada suhu 170c selama 20-25 minit
• Sapukan sedikit mentega di permukaannya selepas keluar dari oven

Bun Seri Kaya

Hujung minggu lepas..takde aktiviti luar daerah..:)
Sempatlah buat 3 bun & Bun Seri kaya ini antaranya..semuanya rujuk dari resepi Mat Gebu.
Dohnya lebih lembut dari bun sebelum ni (melekat2 ditangan)..tapi hasilnya memang lembut..gebu..
& seri kayanya pun saya buat sendiri malam sebelumnya..dan letakkan sebagai hiasan di atas bun ni..:)

Bahan-bahannya :

1. 350grm tepung roti (high protein flour)
2. 200ml air sejuk (dari peti sejuk)
3. 50g gula halus
4. 1/2 sudu teh garam halus
5. 3 camca besar yis
6. 1 sudu teh bread improver
7. 20g serbuk santan 
8. 1 sudu besar susu tepung
9. 1 biji telur (saiz kecil)
10. 30g mentega
11. 1 sudu teh pandan paste

Bahan hiasan ;

1. secukupnya ; kaya & kelapa kering (saya gunakan bijan..sbb takde stok)

Cara membuatnya :

• Gunakan mixer (sebab doh agak lembut)
• Satukan kesemua bahan-bahan kecuali mentega & bahan hiasan..putarkan
• Masukkan mentega..putar sehingga doh kenyal & elastik
• Tutupkan dengan plastik cling biarkan 1 jam
• Kaedah lain, mengunakan Bread Maker 
• Selepas 1 jam..tumbuk2 & bahagikan doh ..bulat2kan dan biarkan selama 45-1 jam
• Bakar pada suhu 180c selama 20-25 minit

Happy Birthday Amirah Sofiya !

21 March 2001 - 21 march 2011
Genap 10 tahun umur kakngah..

Bertuahnya ibu dapat kakngah..

Ringan tulang menolong ibu ke dapur..dah pandai goreng ikan....masak nasi..

Dan bila ibu sebut nak masak..kakgah pun menyibuklah sekali.

Suka perhatikan ibu mengunting dan menjahit..tempat ibu bertanyakan pendapat

Pandang kakngah..macam tengok diri ibu sendiri dicermin..

Terima kasih kakngah kerana membahagiakan hidup ibu, ayah, banglong & adik

Semoga kakngah menjadi anak yang solehan..

Bahagia didunia & akhirat..amin..:)

Spaghetti Cheese

Malam ini memang terasa nak makan spaghetti cheese..
Lepas je dapat resepi dari Lina...:)
tapi..bila nak tengok resepinya..baru perasan..resepinya tertinggal kat ofis..huhu
Habis tu...hentam jelah..tetapi ingat bahan-bahan asasnya..yang lebih-lebihnya ditambah sendiri ikut citarasa..

Rasanya sedap..gabungan cheese & pedas black pepper ..sedap di makan panas-panas ;)

 Bahan-Bahan (Hidangan 5-6 orang )

1. 400 grm spaghetti 
2. 120grm cream cheese (saya guna Philadephia)
3. 3 biji telur (dipukul)
4. 4 batang sosej (saya guna jumbo cheese sosej)
5. 6 biji cendawan butang ( di potong )
6. 1 sudu besar lada hitam (di tumbuk)
7. 1/2 sudu kecil lada putih
8.  2 1/2 cawan air rebusan spaghetti
9. 1 kiub pati ayam (dibancuh bersama air rebusan spaghetti)
10. 1/2 biji bawang besar kuning
11. 2 biji bawang putih
12. 1 sudu besar mentega
13. Garam - secukup rasa

Cara Menyediakannya :-

• Rebus Spaghetti lebih kurang 5-10 minit, tapis & ambil 2 cawan airnya
• Cincang halus bawang besar & bawang putih, tumis dengan mentega hingga naik bau
• Masukkan sosej yang telah dipotong kemudian cendawan butang..masak sebentar
• Masukkan spaghetti, lada hitam & air rebusan spaghetti tadi ....rasakan garamnya
• Pukul cream cheese a & masukkan telur, gaul hingga sebati..masukkan ke dalam spaggeti tadi..
• Gaulkan sekejap & terus tutup api (jgn terlalu lama) ..
• Boleh juga ditambahkan daun parsley & bolehlah di hidang..

Telekung Nina

Telekung renda warna pink ni milik Nina, anak gadis Mama Sally..

Nina sebaya dengan Sofiya tapi lebih tinggi..jadi saya buatkan lebih besar sikit dari saiz telekung sofiya,
guna kain cotton 3 1/2 meter (bidang 45 inci)

..biar Nina boleh pakai lama sikit..1..2 tahun lagi..

Masa buat telekung Sofiya hari tu takde stok renda warna pink ..

Alhamdulillah masa buat telekung Nina ni ada dah ada stok..
InsyaAllah lepas ni ada lagi sehelai .. ;)

Bun Pandan Kismis

Dah lama betul tak buat roti..bread maker machine pun dah lama berehat panjang..hehe
Petang tadi try buat bun dari resepi Che Mat Gebu..
Lembut gebu je rotinya..terasa manis kismis dan harum pandan masa membakar..
Sedap dan berbaloi-baloi buat bila buat sendiri..trylah ;)

 Bahan-bahannya

1. 300grm tepung roti
2. 2 sudu teh yis (saya guna jenama Mauripan)
3. 45grm gula halus
4. 1/2 sudu teh bread softerner
5. 1/2 sudu teh bread improver
6. 1/2 sudu besar susu tepung
7. 1/2 sudu besar pandan paste
8. 100ml susu segar
9. 105ml air
10. 130grm kismis
11. 1/2 biji telur
12. 20grm lemak sayur (shortening)
13. Sedikit mentega untuk disapu

Cara Membuatnya ;

1. Gaul tepung, bread improver, bread softener, yis, susu tepung, gula & garam hingga rata
2. Masukkan shortening, kismis, pandan paste, telur, susu @ santan  & air..uli hingga menjadi doh licin (tidak melekat ditangan)
3. Bulatkan doh, tutup dengan plastik cling @ kain lembab, biarkan selama 1 jam hingga doh naik sekali ganda
4. Tumbuk2 doh  & bulat-bulatkan (lebih kurang 50 grm satu) lebih kurang 14-15 biji
5. Letakkan di dalam loyang yg telah di sapukan sedikit mentega 
6. Biarkan doh naik sekali lagi lebih kurang 45 minit
7. Panaskan oven sekejap..dan bakar pada suhu 170c selama 20 minit
8. Keluar dari oven, sapukan dengan mentega di permukaannya..

Cara Membuatnya (Guna bread maker machine)

1. Masukkan ke dalam bread maker machine, pilih setting doh dan tekan on
2. Seterusnya ikut seperti langkah 4-8 diatas..

Bread maker machine

adunan doh sebelum di uli

doh selepas siap di uli

Doh selepas 45 minit di rehatkan..siap utk di bakar