Masak Lemak Cili Api Udang & Pucuk Pegaga

Ini lah lauk dari negeri kelahiran bonda saya...dan org yg paling handal memasak..tentulah dari air tangannya sendiri..
Memang inilah lauk kegemaran saya & dan juga suami.
Dalam seminggu tu sekurang-kurangnya sekali, mesti saya masak, lauk yg berwarna kuning ni...kalau tak ...rindu!
Cara memasaknya mudah je..bahan-bahan asas memasaknya pun lebih kurang sama...jom tengok resepinya..:)

Bahan-bahannya :-

1. 500 grm udang
2. 23 biji cili api @ padi (boleh kurangkan, jika tak nak pedas) *
3. 1 ulas kunyit *
4. 1 ulas bawang kecil * (bahan * diblend atau ditumbuk lumat)
5. 2 batang serai (diketuk sedikit)
6. 1 liter santan pekat (saya guna dari 11/2 biji kelapa yg kecil)
7. 1 keping asam keping
8. 1 ikat pucuk pegaga (di basuh & di ramas dengan sedikit garam utk hilangkan pahit)
9. garam secukupnya

Cara menyediakannya :

• Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam periuk
• Masukkan juga udang yang telah di basuh ke dalamnya..masak sebentar..
• Masukkan santan dan garam..kacau hingga mendidih.
• Bila sudah mendidih...masukkan pucuk pengaga & asam keping
• Bila pucuk pengaga sudah masak..tutupkan api & hidangkan